问答题马丁尼(MARTINI)
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在酒水营销中,整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
题型:判断题
采购原料的()是保证成品质量的前提条件。
题型:单项选择题
酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
题型:判断题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型:判断题
在酒水发放的管理中,()是酒水原料发放的把关人。
题型:单项选择题
标准酒度是由()化学家盖•吕萨克发明,故又称盖•吕萨克酒度。
题型:单项选择题
瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
题型:单项选择题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用()把瓶口擦干净再放入柜中。
题型:单项选择题
在酒吧管理中,为了满足客人的不同需求,调酒师对配方()。
题型:单项选择题
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。
题型:判断题