A.菌种性能改变
B.产量下降
C.生长繁殖能力下降
D.发酵周期缩短
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A.斜面低温保藏法
B.石蜡保藏法
C.砂土管保藏法
D.冷冻干燥保藏法
A.低营养
B.隔绝空气
C.干燥低温
D.营养丰富
A.培养基的成分及装量
B.摇瓶转速
C.摇瓶在摇床中的位置
D.摇床在房间中的位置
A.微孔接种
B.火圈接种
C.压差接种
D.接种环接种
A.菌种生长过快或过慢
B.pH变化不正常
C.菌丝结团或粘壁
D.菌浓先上升后稳定
A.种子带菌
B.培养基灭菌不彻底
C.设备灭菌不彻底
D.补料问题
A.空气系统出现问题
B.培养基灭菌不彻底
C.发酵设备问题
D.种子带菌
A.空气系统出现问题
B.培养基灭菌不彻底
C.发酵罐渗漏
D.种子带菌
A.设备渗漏、空气带菌
B.种子带菌、空气带菌
C.培养基带菌、设备渗漏
D.泡沫冒顶、夹套穿孔
A.发酵液的粘度增大
B.过滤时间延长
C.发酵液易乳化
D.对产品纯度影响不大
最新试题
在生产大曲中，由于霉菌生成孢子后形成各种颜色，因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”，并有“五色衣不成，难收好曲”的说法。
简述发酵过程中温度控制的策略。
以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体，营养成分可以严格控制，发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提，载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法，称为两步培养法。
发酵前期主要是菌体生长繁殖，产物生成很少，此期容易染菌，污染后杂菌迅速繁殖，与生产菌争夺营养和氧分，严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成，因此特别防止发酵前期染菌。
在培养基成份中，一些生理性酸性盐被微生物利用后，导致碱性物质生成或释放，会使培养基中酸性物质被中和，从而引起发酵液的pH值上升。
种子培养期应严格控制种子污染，当发现种子受到杂菌污染，应灭菌后弃去，并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。
水体自净化
维持因子
微生物热死定律
简述蒸发和干燥的异同。