最新试题
生产肉制品中,抗坏血酸的最大使用量为0.1%,一般用量为()
下列有关南京盐水鸭加工操作中,说法正确的是()
以鱼肉为原材料制作肉松,具有()的优点。
3,4-苯并芘是大分子物质,易吸附在()上,采用肠衣可以有效阻挡有害物质。
烟熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施()
畜禽屠宰入场前的三证检查包括()
肌原蛋白有()个亚基。
对肉制品进行杀菌的目的包括()
要想烧鸡香,八料加老汤,其中八料指()
滚揉腌制的作用包括()