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德州扒鸡的造型类似于()。
以鱼肉为原材料制作肉松,具有()的优点。
按我国猪胴体的分类方法,肩颈肉又称为()。
20世纪80年代初,蒸煮火腿和西式香肠的生产得到了蓬勃发展。
食盐能使肉的保水作用增强。
鱼肉松应存放在(),这样可以延长保存期限。
牛肉的脂肪比猪肉的脂肪要硬。
肉制品滚揉时间越长越好。
西式肉制品1840年以后传入中国,至今已经有180余年的历史。被中国人最先接受的是香肠类制品,然后是带骨的熟肉制品和北京烤鸭。
味是香气发挥作用的基础,香气是风味的()。