就是把成型后的面包坯再经最后一次发酵,使其达到我们要求的形状。
鲜酵母、活性干酵母、即发活性干酵母。
最新试题
由于温度过高会破坏面粉中的蛋白质因此加工过程中不可轧距太紧使物料温度过高。
清粉机的吸风道堵塞后可以增大风门进行疏通。
磨粉机膜下的物料统称为()。
造成高方筛筛枯的原因不包括()。
细麸皮
制粉中渣磨系统的作用是()。
为入磨前小麦增加色选机能有效的选出异色粮粒、病变粮粒、草籽等。
高方筛筛理不净的原因可能是以下哪条()。
为解决光辊发热问题一般光辊加工时都设有()。
长粉路的皮磨磨辊多采用()的排列方式。