单项选择题乳糖胆盐发酵管配制好后，放入一个小倒管后，应于（）条件下灭茵。
A、121℃15min
B、115℃15min
C、100℃20min
D、110℃15min
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1.单项选择题引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）
A、酵母菌
B、细菌
C、曲霉
D、青毒
2.单项选择题金能溶于水银中是因为（）。
A、金（Au）原子间结合力小
B、水银（H8）溶解能力强
C、生成了金汞化合物
D、黄金在水银中溶解度较大
3.单项选择题实验室内乙炔气着火，只可选用下列的（）灭火。
A、水
B、干粉灭火器
C、泡沫灭火器
D、酸碱式灭火器
4.单项选择题某元素的非金属性强，一般是指（）。
A、该元素的原子易火去电子的趋势强
B、该元素的原子易得到电子的趋势强
C、该元素的原子最外层电子数少于4个
D、该元素的原子很活泼
5.单项选择题使用显微镜时，经对光后再调节（），使视野中出现模糊的影象。
A、粗调节器
B、细调节器
C、反光镜
D、聚光镜
6.单项选择题黄酒按GB/T13662-92标准，以含糖量分类，浓甜黄酒的含糖量为（）
A、≥60g/L
B、≥100g/L
C、≥150g/L
D、≥20.0g/100ml
7.单项选择题分离两种互不相溶的液体，应选用下面（）组的玻璃仪器。
A、漏斗、玻棒、烧杯
B、分液漏斗、烧杯
C、砂芯学漏斗、玻棒、烧杯
D、烧杯、滴管
8.单项选择题（）体积分数的醋酸，在15分针内可杀死大肠杆菌。
A、4％
B、3％
C、2％
D、1％
9.单项选择题细菌群体生长繁殖过程，包括（）期。
A、二
B、二
C、四
D、五
10.单项选择题根据食品卫生要求，或对样品污染程度的估计，一般选择2—3个适宜稀秆度作10倍递增稀释液，每个稀释度作（）平皿
A、4个
B、3个
C、2个
D、1个
