单项选择题肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.DFA.EPA
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1.单项选择题一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（）。
A.2000千卡左右
B.2300千卡左右
C.2400千卡左右
D.2800千卡左右
2.单项选择题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉蛋白质含量高达20％
D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
3.单项选择题谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
A.纤维素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖
4.单项选择题谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.缬氨酸
D.赖氨酸
5.单项选择题目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）
A.理想体重
B.BMI
C.皮褶厚度
D.体脂含量
