简述餐饮消费者购买行为的内容。

问答题简述餐饮消费者购买行为的内容。

参考答案： ①由谁购买（who）
②购买什么（what）
③为何购买（why）
④谁参与购买（who）...

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参考答案：

提出解决办法，例如：
（1）增建厨房
（2）增加炉灶或炉头
（3）加速磨合
（4）调整菜单等办法

3.问答题地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。

参考答案：

分析原因，例如：
（1）上菜距离远
（2）餐厅、餐位与厨房人员或炉头数不成比例
（3）新风味菜厨师还没适应，或需要磨合等原因

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