A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留
C.有害毒物的污染
D.仓储害虫及其它污染
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A.胃肠炎型
B.日光皮炎型
C.溶血型
D.神经、精神型
E.脏器损害型
A.消毒奶中不得检出细菌
B.消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%,脂肪含量不低于3.1%
C.酸奶呈乳白色或稍带微黄色,凝快均匀细腻,允许有少量气泡及有少量乳清析出
D.全脂奶粉应为白色,干燥均匀的粉末,经搅拌可迅速溶于水,无结块。
A.恢复慢,病死率较高
B.病程短,恢复快,愈后好,病死率低
C.发病季节明显
D.任何食物都可引起
E.散发性较多
A.加水搓洗
B.加碱
C.加盐
D.加醋
E.用高压锅煮饭
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
A.基质
B.水分
C.湿度
D.温度
A.不新鲜的蔬菜
B.腌菜
C.苦井水
D.卤肉
E.腌肉
A.鲜蛋的化学污染物主要是铅
B.水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
C.新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
D.鲜蛋表面光滑,蛋黄易帖在蛋壳上
A.利用低温控制微生物的生长繁殖
B.控制酶的活动
C.杀灭所有的微生物
D.停止酶的活动
E.去除食品中的杂质
A.漂白粉
B.乳酸
C.氯亚明溶液
D.高锰酸钾溶液
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最新试题
什么是效益
在进行居民健康调查问卷时,电话调查回收率、准确性最高。面对面调查,自填式调查和信函调查覆盖面广,但回收率较低。
知信行理论模式
什么是效果
计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。
简述营养改善项目的内容。
在农村经济不发达地区,营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。
为什么要进行营养教育?营养教育工作者应具备哪些技能?
营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。
如何进行营养教育计划的设计?