多项选择题根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。
A.过氧化值
B.酸价
C.羰基价
D.氨基酸评分
E.生物价
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1.单项选择题
张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
根据中国居民膳食参考摄人量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）。
A.70kg
B.65kg
C.80kg
D.85kg
2.单项选择题
张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
张某的标准体重是（）。
A.70kg
B.55kg
C.60kg
D.65kg
3.单项选择题张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，野喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）
A.24.02
B.22.1
C.28.08
D.22.04
4.单项选择题脂肪供给应占总能量的（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～30%
5.单项选择题蛋白质供给应占总能量的（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～25%
6.单项选择题从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为（）kcal。
A.720～960
B.1320～1560
C.1680～1920
D.以上全不正确
7.单项选择题以玉米为主食的地区居民容易发生（）缺乏病。
A.叶酸
B.核黄素
C.烟酸
D.维生素A
8.单项选择题每天摄入膳食纤维以（）g为宜。
A.10～20
B.20～30
C.30～35
D.35～40
9.单项选择题膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
10.单项选择题与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质是（）。
A.磷
B.硒
C.铁
D.硫
