多项选择题物价一营养指数是指单位金额(1元人民币)可以购得的单位重量(可按kg计)食物中营养物质的量。这里的营养物质指(),用能量表示。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
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1.多项选择题食品交换份法常将食物划分为()。
A.谷类及薯类
B.动物性食物
C.豆类及制品
D.蔬菜水果类
E.纯能量食物
2.多项选择题根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是()。油脂常用的评价指标有()。
A.过氧化值
B.酸价
C.羰基价
D.氨基酸评分
E.生物价
3.单项选择题
张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
根据中国居民膳食参考摄人量的标准,张某的蛋白质推荐量约是()。
A.70kg
B.65kg
C.80kg
D.85kg
4.单项选择题
张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
张某的标准体重是()。
A.70kg
B.55kg
C.60kg
D.65kg
5.单项选择题张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,野喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()
A.24.02
B.22.1
C.28.08
D.22.04
6.单项选择题脂肪供给应占总能量的()。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.20%~30%
7.单项选择题蛋白质供给应占总能量的()。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.20%~25%
8.单项选择题从事轻体力劳动的健康某成年男子,能量推荐摄入量为2400kcal/日,则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为()kcal。
A.720~960
B.1320~1560
C.1680~1920
D.以上全不正确
9.单项选择题以玉米为主食的地区居民容易发生()缺乏病。
A.叶酸
B.核黄素
C.烟酸
D.维生素A
10.单项选择题每天摄入膳食纤维以()g为宜。
A.10~20
B.20~30
C.30~35
D.35~40