在收集食物样品时最核心的问题就是要最大化地减少抽样误差。

判断题在收集食物样品时最核心的问题就是要最大化地减少抽样误差。

1.判断题通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。

2.判断题食品的配料不属于食品标签上的内容。

3.判断题通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。

4.判断题食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。

5.判断题在营养标签中，营养成分标示的相对数值是营养成分的基本格式，在此基础上，可根据需要增加绝对数值的标记。

6.判断题谷物的营养特点是高淀粉、低脂肪。

7.判断题苹果先按大小分为“大、中、小”3个等级，然后在各个等级中随机抽样，这种抽样方法叫做等距抽样。

8.判断题乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。

9.判断题NRVs是专用于食品营养标示的营养素日需要量参考值，但不适用3岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品。

10.判断题大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。