大分子蛋白质经胞外酶中的蛋白质水解酶作用，生成肽等，再由端肽酶催化生成氨基酸，在渗透到抗生素产生菌细胞内进行氨基酸代谢。
在抗生素发酵过程中，从移种后到抗生素产生菌尚处于菌丝生长繁殖期内的补料，均成为前料，即发酵过程中前期补料。
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