如何计算连消的物料体积、流量、加热时间和维持时间？_考试资料网

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问答题如何计算连消的物料体积、流量、加热时间和维持时间？

参考答案： 现有设计容量为40m³的发酵罐，按工艺要求连消后体积为设计容量的70%。根据经验预热后的物料经打料后增加10%...

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1.问答题连续灭菌时，为什么要对物料进行预热？

参考答案：连续灭菌是使物料与蒸汽瞬间接触进行高温快速的灭菌过程。物料在连消塔内与蒸汽充分混合，必须在20-30秒内迅速升温到126...

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2.问答题如何正确进行补料操作？

参考答案：补料系统有补料计量罐、补料分配站和补料管道组成。正确的补料操作是：
（1）检查并确认罐上补料阀及计量罐出料阀已...

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3.问答题为什么发酵设备及管道的末端要安装小排汽阀？

参考答案：设备及管道在使用蒸汽灭菌的过程中，应保持蒸汽的畅通以达到完全灭菌的目的。蒸汽在管道中快速流动使，受管壁、管件及阀件的阻力...

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4.问答题发酵过程中使用的氨水为什么必须作无菌处理？

参考答案：作为补充氮源和调节发酵液PH值，一些抗生素品种的发酵过程中需添加氨水。氨是高温高压下合成的无机物质，本身并不被杂菌污染。...

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5.问答题实罐灭菌结束后，为什么要待罐压低于空气过滤器出口压力时方可通入无菌空气保压？

参考答案：实罐灭菌保温结束，关闭排气后，罐内压力一般都在0.1兆帕以上，而空气过滤器的出口压力往往低于罐压。有的发酵罐分布管阀前无...

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6.问答题实罐（或空罐）灭菌时，为什么要确保冷却水阀门严密不渗漏？

参考答案：灭菌时预热升温通常是在夹套（或盘管）通入蒸汽。保温前即关闭预热蒸汽阀，这时夹层（或盘管）内处于常压状态。由于冷却水系统的...

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7.问答题为什么同一蒸汽分配站或总蒸汽管道连接相近的两台罐不宜同时进行实罐灭菌操作？

参考答案：同一蒸汽分配站或总蒸汽管道连接相近的两台罐若同时进行实罐灭菌，由于受蒸汽管道的直径大小、长短、阀门和管件差异的影响，往往...

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8.问答题为什么在实罐灭菌保温时要测试压力差？如何进行测试？

参考答案：实罐灭菌时各路进汽来自于同一蒸汽总管道和分配站。各路进汽管道的长短，直径和阀门大小不一，势必造成进汽量的差异。为了使各路...

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9.问答题实罐灭菌时，合理使用蒸汽应控制好哪些主要操作环节？

参考答案：实罐灭菌时必须注意操作过程中的合理用汽。
（1）夹套预热升温不宜太快，升温至100℃一般不少于40分钟，尽量排...

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10.问答题湿热灭菌是为什么要对灭菌温度和灭菌时间进行严格的控制？

参考答案：湿热灭菌控制的温度和时间是综合培养基中耐热芽孢杆菌的完全死灭和培养基中营养成分破坏降到最低程度来加以确定的。当灭菌温度确...

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