绿素a和叶绿素b及在某个波长范围内（红光）有尖锐的吸收峰，可以借助这一特性来鉴定它们，这个波长范围是（）

氧气分压升高则高铁肌红蛋白所占比例升高。

一般来说，舌根部对什么味道最敏感（）

下列色素中含有偶氮基团的色素是（）。

以下哪种说法是错误的（）

蛋白质在食品生产工艺应用很广，如奶油、冰激凌、啤酒等的生产应用了蛋白质的（）

下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）

肉中呈现褐色的成分是（）。

在食品加工与贮藏过程中下列护绿措施不正确的是（）。

下列哪一种不是脂溶性维生素（）