A、SSOP
B、ISO9000
C、ISO14000
D、GMP、SSOP、HACCP
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、耗败的黄油
B、生菜中的杀虫剂
C、没有标志的蔬菜
D、不新鲜的面包
A、水分活度
B、苯甲酸钠
C、柠檬酸含量
D、蛋白质含量
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C、HACCP小组成员必须是本企业的员工
D、HACCP体系建立以后,该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
A、食品中存在致病菌的危险
B、加热时间与温度控制有误
C、蟑螂污染的食品
D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素
A、0.001~0.05
B、0.05~0.2
C、1.2~2.5
D、0.3~0.8
A、有机氯类
B、拟除虫菊酯类
C、有机磷类
D、沙蚕毒素类
A、索式提取法
B、罗兹-哥特里方法
C、巴布科克氏法
D、气相色谱法
A、标准差
B、变异系数
C、最小检出量
D、相对误差
A、良质冻猪肉
B、次质冻猪肉
C、变质冻猪肉
D、合格冻猪
最新试题
根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是:细菌性危害,化学性危害和物理性危害。
样品采集(采样)时要注意哪些具体要求?
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生产许可证时,企业必备条件仍须进行现场核查
卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。
许多食品配料,虽然属化学添加物,但对人体无害或危害性较低,常用于加强食品的保藏性,如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的“食品生产加工企业必备条件”,对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定?扼要叙述其内容。
饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人,并配备专职食品卫生管理员,对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。