A、金属罐溶出物
B、过敏成分
C、酵母菌
D、清洁剂
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A、半年
B、3年
C、4年
D、5年
A、全国人大常委会
B、国务院
C、国家质监总局
D、国家食品药品监督管理局
A、域划分
B、级别划分
C、内容划分
D、遵守与执行的效力和性质划分
A、全国食品工业标准化技术委员会
B、卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会
C、国家标准化管理委员会
D、中国标准化协会
A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌装量不足的苹果汁饮料
C、操作工安全事故
D、受致病菌污染的熟制肉饼
A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B、一种产品检验方法
C、一种各行业通用的质量管理体系
D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
A、GAP、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、GAP、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
A、SSOP
B、ISO9000
C、ISO14000
D、GMP、SSOP、HACCP
A、耗败的黄油
B、生菜中的杀虫剂
C、没有标志的蔬菜
D、不新鲜的面包
A、水分活度
B、苯甲酸钠
C、柠檬酸含量
D、蛋白质含量
最新试题
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的“食品生产加工企业必备条件”,对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定?扼要叙述其内容。
目前农药残留量的测定中,常用的方法是气相色谱法或气-质联用法。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。
微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。
已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业,应当减少强制检验的频次。
饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验制度。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。