在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

单项选择题在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

A、叶片成条率
B、茶叶主要内含物质成分含量
C、在制坯含水量

1.单项选择题下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。

A、君山银针
B、白毫银针
C、蒙顶甘露

2.填空题比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（）。

3.填空题四川边茶可分为（）和（）。

4.填空题对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

5.填空题形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）和（）

6.填空题形成茯砖茶品质的关键工序是（），形成绿茶品质的关键工序是（）。

7.填空题鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即（）和（）。

8.填空题鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。

9.问答题六大茶类按创制时期的先后顺序依次为哪些

绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和青茶。

10.问答题简述冷冻干燥的技术要点？