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叶绿素酶的作用是()
关于多糖溶液的黏度,下列说法正确的是()
葡萄糖酸钠属于()
单宁属于()色素。
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是()
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是()
下列食品主要应用蛋白质凝胶作用制作形成的是()
下列色素中本身携带金属离子的是()
食品中哪些作用能促进香气形成()
液体水的结构有()