多项选择题下列元素属于必需微量元素的有()。
A.钙
B.铜
C.钴
D.铁
E.钾
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2.判断题矿物质在体内能维持酸碱平衡。
4.判断题加工时常在肉类中加盐,是持水性增加。
5.单项选择题食品中哪项是属于成酸性食品的()。
A.猪肉
B.大豆
C.萝卜
D.梨
6.单项选择题下列食品属于成酸性食品的是哪项()。
A.鸡蛋
B.萝卜
C.黄瓜
D.香蕉
7.多项选择题有哪些元素属于必需微量元素的有()。
A.钾
B.钠
C.铁
D.锌
E.铜
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肉制品中加三聚磷酸钠(焦磷酸钠)可使其持水性增加,防止脂肪酸败。
题型:判断题
大部分果蔬、豆类属于酸性食品,因其中有机酸种类多,含量高。
题型:判断题
除了C、H、O以外,其它元素都称为矿物质,也称无机质或灰分。
题型:判断题
肉类中含K、Na、P,且微量元素Fe含量也高,是Fe、P的主要来源。
题型:判断题
下列元素中有几项是属于必需微量元素的()。
题型:多项选择题
植物中(尤其谷类、豆类)的P主要以植酸形式存在。
题型:判断题
哪项食品属于成酸性食品的是()。
题型:单项选择题
有哪些元素属于必需微量元素的有()。
题型:多项选择题
果蔬、豆类食品属于()食品,肉类、主食(稻米、麦面)属于()食品。
题型:填空题
下列哪些属于碱性食品的是()。
题型:单项选择题