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液体水的结构有()
以下不属于食品香气物质的特点是()
下列参数是衡量蛋白质界面稳定性指标的是()
食品中哪些作用能促进香气形成()
下列物质的颜色是暗绿色的是()
食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究()
下列食品主要应用蛋白质凝胶作用制作形成的是()
酸奶发酵过程的特征风味物质是()
下列方法中无法达到护绿作用的是()
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括()