单项选择题餐厅或宴会选用盘花或环花时,一般以()为宜。
A.一种或两种
B.每桌一种
C.每座不同
D.不超过十种
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1.单项选择题中餐厅主要任务是接待()。
A.接待宴会客人
B.接待散客
C.接待贵宾
D.接待商人
2.单项选择题中餐厅应合理布局,一般小桌应()摆放。
A.靠边摆放
B.靠里的角落
C.摆放在餐厅中间
D.摆放成六角形
5.填空题中餐厅是向国内外客人宣传()的重要场所。
6.填空题中餐上菜的顺序是:()、()、水果。
10.填空题重托操作时,要做到平()、()、()三字。
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请问你在上述的案例中得到什么启示?
题型:问答题
()结账时餐厅一般不开发票,而是在客人离店由前台收银结算清核客人住店期间所有账目,一次性开具发票。
题型:单项选择题
客人在进餐过程中,嘴里吐出了一块汤匙的小瓷片,试分析发生的原因,并找到妥善的处理办法?
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为客人斟倒第一杯茶应按“先()后(),女士优先”的顺序用托盘斟。
题型:填空题
中餐宴会中,为了方便与客人交流,通常将翻译安排在主人右侧座位。
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客人坚持你上的菜不是他点的,经核对菜单,确是客人所点,但这时客人已经火冒三丈,作为服务员你该如何处理?
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在中餐宴会座次安排中,主人位左侧通常安排的客人是()。
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客人使用信用卡结账时,服务员应查验信用卡的()。
题型:多项选择题
啤酒素有()的美称,为国际上产量最大的饮料酒。
题型:填空题
瓷质餐具在使用中可磨擦、磕碰。
题型:判断题