服务态度的好坏是由员工的（）、（）、（）、（）和素质高低决定的。

填空题服务态度的好坏是由员工的（）、（）、（）、（）和素质高低决定的。

1.填空题服务质量的控制主要包括：（）、（）、（）（）。

2.填空题PDCA即（）、（）、（）、（）的英文简称。

3.填空题餐饮服务质量分析方法有：圆形图、（）、（）、（）。

4.填空题（）是餐饮服务质量优劣的最终体现。

5.填空题餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。

6.判断题餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于75厘米的边长为宜。（）

7.判断题10人用的圆形餐桌的直径以160厘米为佳。（）

8.判断题活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）

9.判断题台布的大小应与餐桌相配，正方形台布四边垂下部分的长度以20-30厘米为宜5.使用洗碗机时，最主要的是要经常清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞。（）

10.多项选择题选择餐厅家具的要点有：（）

A.使用的灵活性
B.造型
C.颜色
D.耐用性
E.客人类型