为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含...

问答题为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

1.填空题蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。

2.填空题多肽链中氨基酸的（），称为一级结构，主要化学键为（）。

3.填空题根据氨基酸的理化性质可分为（），（），（），（）和（）五类。

4.名词解释模序

5.名词解释蛋白质变性

蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。

6.名词解释蛋白质等电点

蛋白质净电荷等于零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。

7.多项选择题空间构象包括（）。

A.β-折叠
B.结构域
C.亚基
D.模序

8.多项选择题蛋白质结构域（）。

A.都有特定的功能
B.折叠得较为紧密的区域
C.属于三级结构
D.存在每一种蛋白质中

9.单项选择题下列关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。

A.天然蛋白质分子均有这种结构
B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
C.三级结构的稳定性主要是次级键维系
D.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

10.单项选择题构成蛋白质的氨基酸主要属于下列哪种氨基酸？（）。

A.L-α氨基酸
B.L-β氨基酸
C.D-α氨基酸
D.D-β氨基酸