单项选择题某一蛋白质样品的含氮量是2g，该样品中蛋白质的含量约为（）
A.12克
B.12.5克
C.13克
D.13.5克
E.14克
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1.单项选择题如果给定一个天然的生物样品，通过检测其含有下列哪种元素，就可以推断此样品是白质不是核酸？（）
A.碳
B.氨
C.硫
D.磷
E.氧
2.单项选择题下列哪一种氨基酸不能使偏正光旋转？（）
A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.甘氨酸
D.异亮氨酸
E.谷氨酸
3.单项选择题下列有关蛋白质叙述不正确的是（）。
A.变性不改变蛋白质的一级结构
B.盐析是用高浓度的盐沉淀溶液中的蛋白质
C.有四级结构的蛋白质都有两条以上的多肽链
D.蛋白质溶液的pH值越偏离其等电点越容易沉淀
E.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
4.单项选择题下列有关氨基酸叙述不正确的是（）。
A.变性导致蛋白质沉淀
B.蛋白质的结构单位是氨基酸
C.所有氨基酸的溶液都是无色的
D.局部改变蛋白质构象导致其功能改变
E.多肽能在碱性条件下与Cu-SO作用显色
5.单项选择题关于蛋白质变性的下列叙述中，正确的是（）。
A.变性的蛋白质不易被消化
B.变性蛋白质溶液的黏度降低
C.蛋白质变性后容易形成结晶
D.蛋白质沉淀不一定就是变性
E.蛋白质变性不涉及二硫键断裂
6.单项选择题关于蛋白质的叙述，下列不正确的是（）。
A.β折叠的长度压缩不如a螺旋
B.加入硫酸铵可使溶液中的蛋白质变性
C.有些蛋白质可以两种不同的构象存在
D.蛋白质的糖基化或磷酸化可影响其构象
E.肽键的部分双键特性对蛋白质的二级结构形成极为重要
7.单项选择题蛋白质盐析的原理是（）。
A.改变蛋白质的一级结构
B.使蛋白质的等电点发生变化
C.使蛋白质变性，破坏空间结构
D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
8.单项选择题关于蛋白质变性的下列叙述，错误的是（）。
A.球蛋白变性后其水溶性降低
B.蛋白质变性时理化性质发生变化
C.蛋白质变性时一级结构不受影响
D.蛋白质变性时生物活性降低或丧失
E.去除变性因素后，所有的变性蛋白质都可以复性
9.单项选择题血红蛋白氧解离曲线呈S形的原因是（）。
A.Hb含有Fe2+
B.Hb含四条肽链
C.Hb属于变构蛋白
D.Hb存在于红细胞内
E.存在有2，3-二磷酸甘油酸
10.单项选择题血红蛋白氧解离曲线表示（）。
A.血氧含量与空气中氧分压的关系曲线
B.血中氧的溶解度与氧分压的关系曲线
C.溶解的血红蛋白与血氧分压的关系曲线
D.血红蛋白氧饱和度与氧分压的关系曲线
E.血红蛋白氧含量与血液氧分压的关系曲线
