单项选择题中餐在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般以()为宜。
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题关于宴会,下面哪种说法是错误的:()。
A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B.正式宴会设有致词台
C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D.中餐宴会开始前必须做好场景布置
2.单项选择题西餐服务中,为客人上鱼前应先斟好()。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白兰地
D.香槟
3.单项选择题西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,一般海鲜类选用()
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.雪利酒
4.单项选择题()菜是被公认的西餐的代表。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中国菜
5.单项选择题一般零点餐厅采用()。
A.美式服务
B.法式服务
C.英式服务
D.俄式服务
6.单项选择题酒的发酵只能使酒精含量达到()左右。
A.12%(V/V)
B.15%(V/V)
C.20%(V/V)
D.50%(V/V)
7.单项选择题()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。
A.白兰地
B.威士忌酒
C.金酒
D.伏特加酒
8.单项选择题被称为“葡萄酒之王”的产地是:()。
A.法国波尔多地区
B.法国科涅克地区
C.法国勃艮地
D.法国香槟省
9.单项选择题X.是指()陈的白兰地。
A.70年
B.50年
C.40年
D.20~40年
10.单项选择题中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿()。
A.正对门的方向
B.隐藏起来
C.斜对门的方向
D.以上均可
最新试题
碗按用途分可分为()
题型:多项选择题
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。
题型:判断题
啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。
题型:判断题
依附经营的餐厅
题型:名词解释
餐厅前台主管亲自组织,安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。
题型:判断题
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
题型:多项选择题
黄酱子又被称为布代根,用牛奶,蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
题型:判断题
中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()
题型:多项选择题
据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具,已盖藏”之说,这是我国最早提到“茶具”的史料。
题型:判断题
餐饮服务人员服务意识是()
题型:多项选择题