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发酵的主要流程:满罐、()。
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
以下属于球菌的细菌为()
整个酵母扩培过程及保种期间应保持()
乳酸菌对糖的利用不会体现在()。
20°P还原温度要求为()℃。
18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
18°P封罐糖度要求为()
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()