单项选择题乳酸菌对糖的利用不会体现在()。
A.可以发酵麦芽三塘
B.消耗不超过0.5-1.0°P
C.独立的物种
D.产生非常少的酒精和二氧化碳
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2.单项选择题啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
A.0.12~0.16mg/L
B.不超过0.02~0.04mg/L
C.0.08~0.12mg/L
D.0.04~0.08mg/L
4.单项选择题无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是()。
A.200~300μm
B.100~200μm
C.300~400μm
D.0.1~100μm
5.单项选择题()年,纸板过滤啤酒开始得到大规模应用。
A.1920
B.1930
C.1925
D.1935
7.单项选择题()不属于啤酒悬浮物被过滤介质阻留分离效应。
A.吸附效应
B.深度效应
C.筛分或表面效应
D.过滤效应
9.单项选择题()不是影响啤酒中高级醇形成的因素。
A.pH
B.酵母添加
C.酵母菌种
D.麦汁成分
10.单项选择题啤酒发酵中生成的高级醇,()的含量最高,占50%以上。
A.异戊醇
B.正丙醇
C.异丁醇
D.戊醇
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