单项选择题调饮红茶的盛茶杯多采用（）。
A、带柄带托的瓷杯
B、金属杯
C、紫砂杯
D、闻香杯
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1.单项选择题由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
2.单项选择题牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。
A、牛奶冲泡茶叶
B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
C、茶与牛奶和糖一起煮沸
D、茶汤过滤，再加牛奶和糖
3.单项选择题泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（）。
A、暗淡无光
B、粗糙发黄
C、古雅厚润
D、暗淡发黑
4.单项选择题碧螺春是（）名优绿茶的代表。
A、卷曲形
B、扁平形
C、盘花形
D、兰花形
5.单项选择题形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素
6.单项选择题茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚
7.单项选择题陆羽《茶经》指出：其水，（）。
A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下
8.单项选择题95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。
A、普洱茶
B、龙井茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
9.单项选择题调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（）。
A、观看汤色
B、增加茶汤浓度
C、打捞添加物
D、调匀茶汤
10.单项选择题茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。
A、抑制香气的溢出
B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出
D、保持茶壶的色泽
