蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）

单项选择题蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

1.单项选择题关于肽键特点的描述，错误的是（）

A.肽键的长度比相邻的N-C单键短
B.肽键具有部分双键性质
C.与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上
D.肽键可以自由旋转

2.单项选择题组成蛋白质的基本*单位是（）

A.L-β-氨基酸
B.L-α-氨基酸
C.D-α-氨基酸
D.D-β-氨基酸

3.单项选择题下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）

A.异亮氨酸
B.谷氨酸
C.甲硫氨酸
D.组氨酸

4.单项选择题下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）

A.丙氨酸
B.亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸

5.单项选择题测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）

A.0.50
B.0.75
C.1.00
D.2.00

6.问答题举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。

7.问答题为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

8.填空题蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。

9.填空题多肽链中氨基酸的（），称为一级结构，主要化学键为（）。

10.填空题根据氨基酸的理化性质可分为（），（），（），（）和（）五类。