蛋白质对（）nm波长有最大吸收，其原因是（）。

填空题蛋白质对（）nm波长有最大吸收，其原因是（）。

1.填空题不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。

2.填空题蛋白质彻底水解的产物是各种（）的混合物。

3.填空题蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为（），大于10的为（）（）。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称（），分子由蛋白质和非蛋白质两部分组成的称（）；其中非蛋白质部分的称（）。

4.填空题常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。

5.填空题稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。

6.填空题蛋白质的二级结构主要包括（），（），（）和（）四种形式。

7.填空题蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团脱水缩合形成的化学键称（）。维持蛋白质三级结构的化学键主要有（）、（）和（）等。

8.填空题蛋白质的一级结构是指多肽链中（）。

9.填空题组成人体蛋白质分子的氨基酸共有（）种，除脯氨酸外在其结构上的共同特点是α-碳原子上都结合有（）和（）两种基团。根据氨基酸侧链的结构和性质不同可将其分为（），（），（）和（）四类。

10.填空题组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、（）和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。