商品经营业务是一般是指饭店内部开设的购物商场所进行的商品买卖活动，属商业零售性质，直接向旅客提供商品销售服务，同时通过进销差价补偿相关成本费用，获得盈利

商场销售业务分散收款容易发生差错与弊端，而集中收款手续繁琐。

重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。

固定资产折旧费应根据固定资产的使用部门不同分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。

菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。

原材料料的采购费用包括运杂费、装卸费、运输途中的合理损耗及税金。

饭店营业成本中一般不包括客房成本。

旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

旅行社成本只包括各种支付的费用，而无实物消耗

旅行团按旅游线路逐地游览，旅游费用也随着旅游路线的延伸而不断发生，这些费用一般是由每一个城市的每一个接团社支付的，直至旅行团完成旅程离境时，旅游费用的支付才结束，营业收入也同时确认实现。