企业收入确认应符合实质重干形式原则。

饭店营业成本中一般不包括客房成本。

餐饮部门具有相同于一般工业企业和商业企业的特点

职工薪酬是指企业为获得职工服务而给于的各种形式的报酬。

旅游企业经营过程中的成本与其他企业的成本不同之处在于，既有物质材料消耗也有各种活劳动的消耗。

原材料是指企业购入的各种材料，包括原料及主要材料和燃料。

旅游企业的营业收入，一般很难区分哪些是主营业务收入，哪些是其他业务收入。

商品经营业务是一般是指饭店内部开设的购物商场所进行的商品买卖活动，属商业零售性质，直接向旅客提供商品销售服务，同时通过进销差价补偿相关成本费用，获得盈利

固定资产折旧费应根据固定资产的使用部门不同分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。

低值易耗品是指企业购入的使用期限较短的，井且单位价值较低的，能够多次使用而不改变原有实物形态的各种用具和物品。