旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

旅行团按旅游线路逐地游览，旅游费用也随着旅游路线的延伸而不断发生，这些费用一般是由每一个城市的每一个接团社支付的，直至旅行团完成旅程离境时，旅游费用的支付才结束，营业收入也同时确认实现。

低值易耗品是指企业购入的使用期限较短的，井且单位价值较低的，能够多次使用而不改变原有实物形态的各种用具和物品。

管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。

低值易耗品的摊销和修理均应根据使用部门的不同，分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。

原材料料的采购费用包括运杂费、装卸费、运输途中的合理损耗及税金。

旅游业、饮食业和服务业是以向消费者提供劳动服务为特怔的服务行业。

饭店营业成本中一般不包括客房成本。

旅行社成本只包括各种支付的费用，而无实物消耗

应收应付结算制是以前台为中心的收款结算制度。