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速冻饺子在冻藏时最大质量问题是()。
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。
真空冷却适用于()。
当食品在—20℃下冻结,大约有()水分被结成冰。
木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3
易发生低温冷害的水果是()。
水果在速冻前加糖处理的目的是()。
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额差不多。