单项选择题餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师（）
A、蓝案
B、白案
C、黄案
D、红案
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1.单项选择题我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富（）
A、钙
B、铁
C、锌
D、硒
2.单项选择题镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”（）
A、陕西
B、山西
C、山东
D、河南
3.单项选择题我国南亚热带名贵特产龙眼俗称什么（）
A、桂圆
B、荔枝
C、李子
D、椰果
4.单项选择题“卡布奇诺”、“拿铁”都是哪种饮品的知名种类（）
A、可可
B、红茶
C、咖啡
D、烈酒
5.单项选择题从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉（）
A、白色
B、褐色
C、红色
D、粉色
6.单项选择题芹菜不能和哪种肉一起吃（）
A、猪肉
B、鸡肉
C、鸭肉
D、羊肉
7.单项选择题在辣椒中，哪种维生素含量最高（）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
8.单项选择题担担面是哪个省的特色小吃（）
A、河南
B、四川
C、陕西
D、山西
9.单项选择题世界知名甜品“黑森林蛋糕”中的“黑森林”的名字源于哪个国家（）
A、德国
B、法国
C、英国
D、意大利
10.单项选择题盛产于我国新疆和甘肃敦煌一带，有“瓜中之王”美誉的是哪种瓜果（）
A、哈密瓜/甜瓜
B、香瓜
C、西瓜
D、蒲瓜
