最新试题
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
现代宴席改革的基本思路包括()。
餐盘装饰制作注意事项包括()。
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
下列菜品属于滑炒类的有()。
泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。