多项选择题茶叶中灰分含量是茶叶品质与茶叶卫生的重要指标,目前我们采用的总灰分检测方法有()。

A.525℃恒重法
B.550℃恒重法
C.700℃快速法
D.750℃快速法


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1.多项选择题茶叶香气受季节性影响,不同季节其温度()均有变化。

A.雨量
B.日照强度
C.光
D.湿度

2.多项选择题“高山出好茶”的机理是()。

A.光照条件好
B.散射光多
C.空气新鲜
D.温差大

3.多项选择题绿茶香气常用()。

A.鲜嫩
B.醇厚
C.纯正
D.清香

4.多项选择题红茶香气常用()。

A.馥郁
B.鲜甜
C.爽口
D.鲜爽

5.多项选择题茶叶香气的化学成分,按其结构特点大致可分为()。

A.脂肪类衍生物
B.萜烯类衍生物
C.芳香族衍生物
D.含氮、氧的杂环类化合物

6.多项选择题茶叶储藏中影响色泽变化的因子主要()。

A.水分
B.温度
C.氧气
D.光线

7.多项选择题红茶干燥分哪些()。

A.毛火
B.大火
C.温火
D.足火

8.多项选择题鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质,主要有()。

A.胡罗卜素
B.叶黄素
C.花青素
D.黄酮类

9.多项选择题绿茶中的水溶性色素是构成绿茶汤色的主要物质,它们主要包括()。

A.黄酮醇
B.花青素
C.黄烷酮
D.黄烷醇

10.多项选择题汤色审评主要从哪三个方面评比()。

A.色度
B.亮度
C.明度
D.清浊度