厨房卫生管理包括（）

多项选择题厨房卫生管理包括（）

A.原料卫生
B.员工个人卫生
C.环境卫生
D.餐具卫生

1.多项选择题以下哪些部门属于酒店的业务部门（）

A.客房部
B.财务部
C.行政部
D.餐饮部

2.多项选择题酒店集团化经营管理的形式有（）

A.特许经营权转让
B.委托管理
C.直接经营
D.租赁经营

3.多项选择题酒店常用的促销手段有哪些（）

A.酒店广告
B.公共关系
C.营业推广
D.人员推销

4.多项选择题国外酒店集团经营方式主要是采取（）等。

A.连锁经营
B.特许经营
C.管理合同
D.战略联盟
E.并购

5.多项选择题酒店在选择培训内容时，针对不同层次的培训对象制定不同的培训内容。酒店高层管理者应注重（）

A.岗位技能培训
B.员工发展规划
C.行业经验交流
D.行业新动向
E.会议组织培训

6.多项选择题我国酒店集团多采用的培训方式有（）。

A.内部培训
B.异地培训
C.专题培训
D.岗前培训
E.发展培训

7.多项选择题酒店集团竞争力的作用有（）。

A.有利于酒店集团参与国际竞争
B.有利于酒店集团自身价值的提升
C.有利于培养酒店管理者的竞争意识
D.有利于酒店集团的可持续发展
E.有利于酒店集团先进技术的运用

8.多项选择题酒店竞争力是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力，具体地说，它是指酒店在经营业绩、（）等方面所具有的现实的和潜在的持续发展的能力。

A.客源市场
B.人力资源
C.顾客满意度及成本
D.质量
E.营销

9.多项选择题我国酒店集团可运用的管理方法有（）。

A.有效运用经济管理法
B.科学运用教育管理法
C.强化走动管理的实效性
D.实施收益管理法
E.加大制度管理力度

10.多项选择题缩小中外酒店集团财务管理差异的措施有（）

A.学习借鉴国外酒店统一会计制度
B.努力提高酒店业财务管理人员的素质水平
C.优化我国酒店业财务管理的方法和手段
D.加强酒店集团成本费用管理
E.注重酒店无形资产的价值创造