蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其化学特...

判断题蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

1.判断题洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。

2.判断题在小麦储藏过程中，蛋白质会发生变化，使小麦粉的食用品质变差。

3.判断题索氏抽提器在安装和操作时，应特别注意抽提筒上的虹吸管，要小心维护。

4.判断题实验室常用的重铬酸钾洗液用硝酸溶液配制。

5.判断题0.0141、25.74、321.3674三个数中，321.3674的绝对误差最大，故三数之和的有效数字应保留至小数点后四位。

6.判断题高压瓶内气体不得用尽、剩余残压不应小于0.5MPa。

7.判断题面筋团脱水时分割不平均，易造成离心脱水效果不好。

8.判断题《GB1536—2004菜籽油》是2004年发布的菜籽油国家标准，标准序号为1536，这是一个强制性国家标准，其所有条款都必须强制执行。

9.判断题滴定管、容量瓶、移液管（吸量管、移液器）和量筒（量杯）等是实验室最常用的玻璃量具。

10.判断题真值分为理论真值与近似真值两类。