我国植物油标准中质量要求的脂肪酸组成是（）。

单项选择题我国植物油标准中质量要求的脂肪酸组成是（）。

A.定等指标
B.特征指标
C.掺伪判定指标
D.限量指标

1.单项选择题采用气相色谱法测定浸出油中溶剂残留时，一般采用（）。

A.油脂直接进样分析
B.提取分离残留溶剂后，进样分析
C.顶空气相分析
D.采用吸附剂吸附后分析

2.单项选择题为保护分光光度计的光学系统，在（）中应放置干燥剂，以保持干燥，防止受潮、生霉。

A.分光光度计仪器罩内
B.分光光度计机箱内的各部件中
C.单色器内
D.单色器和样品池盒内

3.单项选择题气相色谱法分析测定油脂脂肪酸组成时，采用的检测器为（）。

A.电子捕获检测器
B.火焰光度检测器
C.氢火焰离子化检测器
D.氮磷检测器

4.单项选择题在用离心机对面筋进行脱水时，有时发生转动噪声大的现象主要因为（）

A.离心机脱水网质量不一致
B.离心机转轴发生故障
C.离心机转速高
D.脱水面筋团未能平均分割

5.单项选择题旋风磨只能（）。

A.边进样边开机
B.先进样后开机
C.先开机后进样
D.转速还未正常运转就进样

6.单项选择题光电分析天平不水平、天平门未关、称量物温度与天平室温未达到一致、被称物品易挥发或易吸潮，会引起分析天平在使用过程中（）。

A.指针总往一端偏移
B.投影屏上充满亮光但不显影
C.投影屏上有黑影缺陷
D.零点、停点变动性大

7.单项选择题酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1时，样品液中的黄曲霉毒素B1与定量特异性抗体反应，多余的游离（）则与酶标板内的包被（）结合，加入酶标记物和底物后显色，与标准比较来测定含量。

A.AFTB1；牛血清白蛋白
B.抗原；抗体
C.抗体；抗原
D.抗体；抗体或抗原

8.单项选择题测定样品中AFTB1时，根据黄曲霉毒素的溶解性，采用（）作为提取剂，可在提取AFTB1，同时分离去除脂肪等干扰。

A.甲醇、水
B.甲醇—水、石油醚
C.三氯甲烷、水
D.石油醚、水

9.单项选择题薄层色谱法测定样品中黄曲霉毒素时，样品中AFTB1经（）后，在波长（）下产生蓝紫色荧光，根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。

A.提取、浓缩、薄层分离；365nm紫外光
B.提取、浓缩、薄层分离；254nm紫外光
C.薄层分离、提取、浓缩；540nm可见光
D.薄层分离、提取、浓缩；365nm紫外光

10.单项选择题磷化物测定时，蒸馏吸收装置洗气瓶中装入碱性焦性没食子酸溶液的目的是（）。

A.吸收硫化物
B.吸收二氧化碳
C.吸收还原性气体
D.吸收氧化性气体