单项选择题为了确定食品是否已经污染了粪便物,可以方便地检测()的存在。
A.原生动物孢囊
B.腺病毒
C.大肠菌
D.芽孢杆菌芽孢
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1.单项选择题对食品样品进行常规平板计数需要以下各项,除了()之外。
A.细菌生长培养基
B.一些平皿
C.测量lml稀释过的食品取样的仪器
D.光学显微镜
2.单项选择题葡萄球菌和梭菌被广泛认为是()的原因。
A.食物感染
B.食物中毒
C.食物血毒症
D.食物败血病
3.单项选择题过滤可以作为保存()食物的物理方法。
A.肉
B.奶制品
C.果酒和啤酒
D.罐装蔬菜
4.单项选择题以下化合物都被批准用于食物的防腐,除了()之外。
A.二氧化硫
B.山梨酸
C.硝酸
D.苯甲酸
5.单项选择题干燥作保存方法对()效果微弱。
A.病毒
B.真菌菌丝
C.原生动物细胞
D.细菌芽孢
6.单项选择题煮沸是保存食物的有效方法,特别是当食物富含()。
A.真菌
B.酸
C.钙离子
D.维生素和矿物质
7.单项选择题以下都是已确认的食物的微生物污染源,除了()之外。
A.动物粪便
B.紫外光
C.土壤
D.污水
8.单项选择题干酪和干酪制品是从牛奶中()成分生产出来的。
A.乳糖,一种糖
B.乳糖,一种蛋白质
C.乳脂
D.酪蛋白,一种蛋白质
9.单项选择题梭菌主要引起含有()的罐装食品的污染。
A.气体
B.酸
C.碱性物质
D.烯烃
10.单项选择题以下食品中哪种可能腐败最快()。
A.一盒意大利面食
B.一袋面粉
C.一罐盐
D.一磅汉堡肉
最新试题
在相当长的一段时间内细胞和病毒并存,同时增殖,病毒可以传给子代细胞,或通过直接接触感染邻近细胞,这种感染类型称为()。
题型:单项选择题
下列关于卫星病毒说法正确的是()。
题型:单项选择题
以复制的方式进行繁殖的微生物是()。
题型:单项选择题
酿酒酵母最适生长温度是()。
题型:单项选择题
下列不属于细胞内寄生的微生物是()。
题型:单项选择题
下列关于环境中的微生物说法正确的是()。
题型:单项选择题
活菌数量最高且维持稳定数量的生长时期是()。
题型:单项选择题
在利用微生物发酵产生谷氨酸时,要使菌体繁殖受到抑制,使谷氨酸产量大量增加,培养基的碳氮比应该设置为()。
题型:单项选择题
嗜酸微生物能在酸性环境下生长繁殖的基础是()。
题型:单项选择题
可以在高盐浓度下生长,但最适生长盐浓度较低的微生物称为()。
题型:单项选择题