食品安全小组通过（）核对来验证流程的准确性。

单项选择题食品安全小组通过（）核对来验证流程的准确性。

A.资料
B.观察
C.现场
D.试验

1.单项选择题撤回产品处置包括（）。

A.销毁、改变预期用途、重新加工
B.销毁、模拟召回、实际撤回和进一步加工
C.缩小使用范围、改变预期用途、重新加工
D.改变预期用途、模拟撤回、实际撤回

2.多项选择题按照双汇产品的加工要求，内袋上必须贴上不干胶标签，其中上面必须注明的信息有：（）

A、品名
B、生产日期
C、检验员代号
D、公司名称
E、水分含量

3.多项选择题臭氧杀菌是加工车间常用的空气杀菌方式。与其杀菌功能相同，他的毒性也源自其较高的氧化性。因此在使用中应注意：（）

A、在浓度超过1.5PPM时，会对人的呼吸系统产生刺激作用，损害健康
B、车间在员工正常生产加工时，臭氧杀菌的效果最好。
C、臭氧在释放后，会在10分钟内分解成氧气
D、在有导电气体或爆炸介质的环境里不能使用臭氧发生器

4.多项选择题按照我国食品卫生法的规定，食品应具有的性状是：（）

A、无毒、无害
B、符合应有的营养要求
C、具有相应的色香味
D、便于加工和储运

5.多项选择题目前，我国还有哪些食品未纳入生产许可证，即QS范围？（）

A.保健食品
B.进口食品
C.现场加工食品
D.调理制品

6.多项选择题滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）

A、静置环境的温度
B、蒙盖所用单片的洁净度
C、防止虫鼠害的进入
D、静置的时间

7.多项选择题在洁净厂房清洁中，为了防止污染，执行一定顺序的程序是：（）

A、顶棚、墙壁、设备、地面
B、工器具清理、操作台清洁、地面清扫
C、先清洁、再清洁、最后消毒
D、先上后下，先外后里的原则执行

8.多项选择题车间品管员在工作前应对车间进行检查，在对岗位清场检查时，应检查的项目有（）

A、厂区的清洁、消毒
B、生产容器具、生产工具的清洁、消毒
C、清洁工具的清洁、消毒
D、设备的清洁或消毒

9.多项选择题下列那些是防虫防鼠设施：（）

A、挡鼠板
B、防鼠网
C、纱窗
D、杀虫灯

10.多项选择题后区是我们加工车间的洁净区，维修人员在其间维修设备时，应做到：（）

A、不对产品、物料、环境带来污染为原则
B、维修前和维修结束后，应对工具、拆下部件进行清点
C、维修结束后，应由操作人员清场，质量员检查
D、维修废弃物应盛装和密闭，及时从物流通道带出洁净区