问答题矿物质的生理功能有哪些？导致矿物质缺乏的主要原因有哪些？（如何预防矿物质缺乏）
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1.问答题简述维生素的共性。
5.单项选择题胰酶水解蛋白质所得的产物中仅（）为氨基酸，其余为寡肽。
A.2/3
B.1/3
C.1/4
D.3/4
6.单项选择题钾离子的净吸收可能随同（）的吸收被动进行。
A.水
B.钠
C.氯
D.铁
7.单项选择题消化道的特点有兴奋性（）、收缩（）
A.低、快速
B.低、缓慢
C.高、快速
D.高、缓慢
8.单项选择题以下食品类别中营养素密度最高的（）
A.甜饮料
B.酒类
C.动物油脂
D.绿叶蔬菜
9.单项选择题牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）
A.钙
B.铁
C.乳糖
D.B族维生素
10.单项选择题我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的著作是（）
A.《伤寒杂病论》
B.《本草纲目》
C.《饮食概要》
D.《黄帝内经》
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芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用。
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鸡蛋一天摄入2颗问题不大，因为鸡蛋是优秀蛋白质。
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鸡胚发育总的时间大约为多少天？（）
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以下对雄性果蝇的描述中错误的是（）。
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母乳菌群主要来源是（）。
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根据国民营养计划，学生营养改善行动包括指导学生营养就餐、开展学生营养健康教育。
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下列哪种不是钙的营养状况评价方法？（）
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岩藻多糖是一种类唾液酸样的活性物质，可通过影响血液中胆固醇的沉积产生降低血清胆固醇的作用。
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