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引起肉品异味的原因?
冰蛋品
再制干酪是以天然干酪为主要原料,经多道工序制得的一种干酪制品,又称融化干酪。请简述与天然干酪相比,再制干酪的特点。
乳中微生物的来源。
卤蛋
腌肉制品
酱卤制品
食盐在腌制过程中的作用。
致昏(击晕)
乳脂肪中的脂肪酸达100余种,主要分三类,下列哪项不属于该三类()?