判断题油脂污染中最常见的真菌毒素是黄曲霉毒素。
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1.判断题菌落总数可以作为食品清洁状态的标志。
2.判断题镉主要损害人体的肾脏、骨骼和消化系统。
3.多项选择题影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括()。
A.加工的方式
B.加工的时间
C.加工的温度
D.食物的含水量
5.单项选择题可造成食品生物性污染的事件是()。
A.奶粉中加入三聚氰胺
B.火鸡食用含发霉花生的饲料
C.苹果表面农药残留
D.鱼虾遭受镉污染
7.单项选择题骨骼主要构成成分的是()。
A.钙和锌
B.磷和钙
C.钠和镁
D.钙和镁
8.判断题来自公共供水系统的水不如瓶装水健康。
9.判断题维生素B2只能来自于动物食物。
10.单项选择题富含β-胡萝卜素的是()。
A.红薯
B.南瓜
C.菠菜
D.以上都是
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下列各食品安全标准中,不属于需要强制执行的国家标准的是()。
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()会给食品安全带来新的问题。
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餐饮服务食品安全事故调查处置结束后,领导小组应于()内向同级人民政府和上级监管部门提交事故调查报告。
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烤焦的食物,除了含有笨并芘之外,还有杂环胺,这些物质都具有致癌性。
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()是杂环胺合成的重要前体物,糖的存在可能是起催化作用。
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如果你身上有刀口,尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。
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下列哪个表现不是元素慢性中毒引起的?()
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