判断题镉主要损害人体的肾脏、骨骼和消化系统。
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1.多项选择题影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）。
A.加工的方式
B.加工的时间
C.加工的温度
D.食物的含水量
3.单项选择题可造成食品生物性污染的事件是（）。
A.奶粉中加入三聚氰胺
B.火鸡食用含发霉花生的饲料
C.苹果表面农药残留
D.鱼虾遭受镉污染
5.单项选择题骨骼主要构成成分的是（）。
A.钙和锌
B.磷和钙
C.钠和镁
D.钙和镁
6.判断题来自公共供水系统的水不如瓶装水健康。
7.判断题维生素B2只能来自于动物食物。
8.单项选择题富含β-胡萝卜素的是（）。
A.红薯
B.南瓜
C.菠菜
D.以上都是
9.多项选择题关于硒的生理功能描述正确的包括（）。
A.抗氧化功能
B.保护心血管和心肌健康
C.增强免疫功能
D.促进生长、抗肿瘤
10.单项选择题以下是钙最好的食物来源的是（）。
A.乳类
B.绿色蔬菜
C.薯类
D.瓜子
最新试题
因为各国（）的不同，谈到食品安全时，各国的关注点是不一样的。
题型：单项选择题
国际癌症研究所将黄曲霉素确定为（）。
题型：单项选择题
丙烯酰胺的预防和控制方法有哪些？（）
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人为的放射性污染主要是通过（），污染农作物、水产品等，经过生物圈进入食品，并随着食物链转移。
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环境内分泌干扰物的来源有（）。
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与食品安全相关的大法是《（）》。
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（）对重金属的吸收累计最高。
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日常生活里，食品中笨并芘的来源可能来自（）。
题型：多项选择题
在干燥的情况下，一般来说，微生物的污染比较少。
题型：判断题
当土地中铅含量为（）毫克/公斤时，植物叶片中的铅会明显增加，这对于草食性的家禽会构成威胁。
题型：单项选择题