与食品安全相关的大法是《（）》。

单项选择题与食品安全相关的大法是《（）》。

A.卫生检疫法
B.农产品质量安全法
C.产品质量法
D.食品安全法

1.多项选择题金属富集的地方，人们长期居住于此也可能会中毒，如（）。

A.慢性硒中毒
B.地方性氟病
C.慢性砷中毒
D.肠胃性食物中毒

2.多项选择题（）是杂环胺合成的重要前体物，糖的存在可能是起催化作用。

A.氢基酸
B.谷氨酸
C.肌酸
D.色氨酸

3.多项选择题丙烯酰胺的预防和控制方法有哪些？（）

A.避免过度烹饪食品
B.提倡平衡膳食
C.改进食品加工条件，减少丙烯酰胺产生途径
D.少食烧烤食物

4.多项选择题次生环境里面有哪些活动会影响到人体健康？（）

A.核爆炸
B.病毒
C.细菌
D.真菌

5.多项选择题日常生活里，食品中笨并芘的来源可能来自（）。

A.熏制食品
B.烘烤类产品
C.奶制品
D.煎炸类食品

6.多项选择题人为的放射性污染主要是通过（），污染农作物、水产品等，经过生物圈进入食品，并随着食物链转移。

A.水
B.土壤
C.大气
D.雨水

7.多项选择题以下选项，哪些属于国外食品安全重大事件（）。

A.大肠杆菌O157流行事件
B.疯牛病事件
C.二恶英事件
D.李斯特菌食物中毒事件

8.多项选择题环境内分泌干扰物来源于下列哪些？（）

A.农药类物质
B.添加剂
C.工业化学物质
D.其他物质（酚红，非离子表面活性剂等）

9.多项选择题食品毒性根据强弱的不同，可以分为（）。

A.剧毒
B.高毒
C.中毒
D.低毒

10.判断题在干燥的情况下，一般来说，微生物的污染比较少。