多项选择题影响食品中丙烯酰胺形成的因素包括()。
A.加工的方式
B.加工的时间
C.加工的温度
D.食物的含水量
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2.单项选择题可造成食品生物性污染的事件是()。
A.奶粉中加入三聚氰胺
B.火鸡食用含发霉花生的饲料
C.苹果表面农药残留
D.鱼虾遭受镉污染
4.单项选择题骨骼主要构成成分的是()。
A.钙和锌
B.磷和钙
C.钠和镁
D.钙和镁
5.判断题来自公共供水系统的水不如瓶装水健康。
6.判断题维生素B2只能来自于动物食物。
7.单项选择题富含β-胡萝卜素的是()。
A.红薯
B.南瓜
C.菠菜
D.以上都是
8.多项选择题关于硒的生理功能描述正确的包括()。
A.抗氧化功能
B.保护心血管和心肌健康
C.增强免疫功能
D.促进生长、抗肿瘤
9.单项选择题以下是钙最好的食物来源的是()。
A.乳类
B.绿色蔬菜
C.薯类
D.瓜子
10.判断题富含膳食纤维的食物可降低血液胆固醇。
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烤焦的食物,除了含有笨并芘之外,还有杂环胺,这些物质都具有致癌性。
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环境内分泌干扰物来源于下列哪些?()
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下列哪个表现不是元素慢性中毒引起的?()
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()对重金属的吸收累计最高。
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