问答题简略写出团队预订接待规程?
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餐巾折叠基本技法“推折”法操作时要走光滑的盘子或托盘中进行。
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江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。
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动物类花型以飞禽为主,要取其特征,形态逼真,生动活泼。
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分菜技能是服务员必须掌握的技能之一,分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。
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